Los vendedores argumentaron que la falta de lluvias afect\u00f3 severamente los cultivos de chayote, provocando una escasez del producto en el mercado<\/p>\n\n\n\n
En la \u00faltima semana, el precio del chayote se dispar\u00f3 a cifras nunca antes vistas y lo que sol\u00eda costar entre 20 a 25 pesos por kilo, ahora oscila entre los 60 a 70 pesos, es decir, un alza del 250 por ciento. Este incremento repentino sorprendi\u00f3 a consumidores y vendedores por igual.<\/p>\n\n\n\n
Los vendedores argumentaron que la falta de lluvias afect\u00f3 severamente los cultivos de chayote, provocando una escasez del producto en el mercado. Adem\u00e1s, el poco chayote que ha logrado salir a la venta, se caracteriza por tener un tama\u00f1o reducido, lo que agrava la situaci\u00f3n y contribuye al aumento desproporcionado en su precio.<\/p>\n\n\n\n
Vendedores preocupados y clientela molesta
El primer lugar al que acudi\u00f3 este medio fue el Mercado Zapata ubicado al Sur de la Ciudad de Puebla, en este espacio comercial se entrevist\u00f3 a los encargados del negocio \u201cFamilia Quinto\u201d, quienes compartieron que desde este 3 de junio el precio del chayote por kilo est\u00e1 en 55 pesos, pero que los productores les advirtieron que podr\u00eda llegar hasta los 60 pesos.<\/p>\n\n\n\n
Esta cifra es preocupante debido que semanas anteriores el kilo costaba 25 pesos y cuando les preguntaron a los productores los motivos por los cuales subi\u00f3 alrededor de 30 pesos, respondieron que la falta de lluvias puede afectar la producci\u00f3n de hortalizas.<\/p>\n\n\n\n
En primer lugar, las hortalizas necesitan agua para crecer y desarrollarse adecuadamente, si no llueve lo suficiente, las plantas pueden marchitarse y no producir la cantidad esperada de cosecha. Adem\u00e1s, la falta de agua puede aumentar la incidencia de plagas y enfermedades en los cultivos, lo que tambi\u00e9n puede disminuir la producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Gerardo Coyomatli vende el kilo de chayote en 60 pesos, en d\u00edas pasados lo comercializaba en 40 pesos y en meses anteriores en 20 pesos. Fue subiendo poco a poco, pero nunca crey\u00f3 que un producto que sol\u00eda ser hist\u00f3ricamente econ\u00f3mico, alcanzara estos precios.<\/p>\n\n\n\n
Al preguntar en el Mercado Hidalgo, la vendedora Yadira P\u00e9rez confirm\u00f3 que el aumento ha sido un gran golpe, tanto para la econom\u00eda de su negocio, como de sus compradores. Ella sol\u00eda vender el kilo de chayotes entre los 9 y 10 pesos, pero ahora lo est\u00e1 vendiendo en 55 pesos. Sus clientes al enterarse del precio, optan por no comprar y deciden s\u00f3lo llevarse una pieza.<\/p>\n\n\n\n
David Ramos comparti\u00f3 que sol\u00eda vender el chayote en a\u00f1os atr\u00e1s a 12 pesos, subi\u00f3 a 16 y a inicios de este a\u00f1o estaba en 18 o 20 pesos, pero en esta \u00faltima semana, est\u00e1 entre 50 y 60 pesos el kilo. El argumento que le dan los productores que no llueve y que el chayote necesita mucha agua para sobrevivir. Sus clientes s\u00f3lo se llevan por piezas, que cuestan aproximadamente 9 o 10 pesos.<\/p>\n\n\n\n
Germ\u00e1n Maldonado consider\u00f3 que el chayote es uno de los productos que m\u00e1s ha escaseado en \u00faltimas temporadas, incluso, teme que en alg\u00fan momento llegue a desaparecer. A inicios de a\u00f1o lo vend\u00eda en 20 pesos, luego lo subi\u00f3 a 30 pesos y ahora lo comercializa en 55 pesos. No sabe si en lo que resta del a\u00f1o bajar\u00e1.<\/p>\n\n\n\n
Eloyd Chilchoa era otro de los comerciantes que daba muy barato el chayote, en 12 pesos el kilo, pero ahora lo vende en 55 pesos. La caja con 25 piezas le costaba a inicio de a\u00f1o en 200 pesos y esta \u00faltima semana la pudo adquirir en mil pesos. En suma, el producto viene m\u00e1s peque\u00f1o, esto \u00faltimo tambi\u00e9n por la falta de agua en la tierra.<\/p>\n\n\n\n
En los comercios de la zona centro de Puebla es la misma situaci\u00f3n. Mar\u00eda Paula Garc\u00eda est\u00e1 vendiendo el kilo de chayote en 40 pesos. Ella invit\u00f3 a la poblaci\u00f3n a seguir consumi\u00e9ndolo, ya que eso ayudar\u00e1 a la econom\u00eda del campo. Explic\u00f3 que el chayote es un alimento altamente nutritivo y vers\u00e1til en la cocina.<\/p>\n\n\n\n
Entre sus beneficios se encuentran su bajo contenido cal\u00f3rico, su aporte de fibra y vitaminas, as\u00ed como su capacidad para regular el tr\u00e1nsito intestinal y mejorar la digesti\u00f3n. Es un ingrediente popular en la gastronom\u00eda mexicana, utilizado en una variedad de platillos que van desde guisos hasta ensaladas.<\/p>\n\n\n\n
En M\u00e9xico, el chayote es consumido en diversos estados, destacando principalmente su presencia en zonas como Veracruz, Puebla, Oaxaca, Michoac\u00e1n y Guerrero. Estos estados son reconocidos por su tradici\u00f3n culinaria y por la incorporaci\u00f3n del chayote en sus recetas t\u00edpicas, lo que ha contribuido a su popularidad y demanda en el mercado nacional.<\/p>\n\n\n\n
Ante esta situaci\u00f3n, los consumidores y vendedores esperan con ansias que las condiciones clim\u00e1ticas mejoren, permitiendo la recuperaci\u00f3n de los cultivos de chayote y la estabilizaci\u00f3n de su precio en el mercado.<\/p>\n\n\n\n
A la par del chayote, el cilantro va en aumento
Esta casa editorial percibi\u00f3 que no s\u00f3lo el chayote est\u00e1 en aumento, pues mientras se entrevistaba a los compradores, ellos informaron que el cilantro se encuentra en la misma situaci\u00f3n. Por ejemplo, Rosalinda L\u00f3pez, comparti\u00f3 que el manojo de cilantro pas\u00f3 de 5 pesos a 30 pesos y el ramito de espinacas de 15 a 25.<\/p>\n\n\n\n
Ana Mar\u00eda Gonz\u00e1lez indic\u00f3 que el rollo sol\u00eda costar entre los 40 y 50 pesos, pero ahora se lo venden en 500 pesos. Sus clientes se quejan, pero les explica que ella no puede hacer nada y que todo se debe al cambio clim\u00e1tico. El ramito lo est\u00e1 vendiendo en 20 pesos.<\/p>\n\n\n\n
Eloyd Chilchoa que brind\u00f3 datos del chayote, tambi\u00e9n vende cilantro y el manojo que sol\u00eda vender en 5 pesos, ahora est\u00e1 en 12 pesos. Su rollo se lo sol\u00edan ofrecer en 70 pesos, directamente con los productores, sin intermediarios, sin embargo, ahora est\u00e1 en 450 pesos.<\/p>\n\n\n\n
Los vendedores explicaron que cuando la producci\u00f3n de hortalizas se ve afectada por la falta de lluvias, la oferta de estos productos en el mercado disminuye. Como resultado, los precios tienden a aumentar debido a la menor disponibilidad de hortalizas. Agregaron que, los agricultores est\u00e1n optando por invertir en sistemas de riego adicionales para compensar la falta de lluvias, lo que aumenta los costos de producci\u00f3n y, por lo tanto, los precios finales de los productos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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