Anteriormente estos platillos con insectos llegaban a durar hasta siete meses dentro de los men\u00fas<\/p>\n\n\n\n
Desde hace m\u00e1s de cinco a\u00f1os, los insectos para la elaboraci\u00f3n de diferentes platillos en Zapotitl\u00e1n Salinas han ido disminuyendo principalmente por la sequ\u00eda, ya que los p\u00e1jaros dejan de alimentarse de plantas y atacan a estos insectos, por ello los restaurantes han ido disminuyendo este producto en su men\u00fa.<\/p>\n\n\n\n
Sobre este problema Antonio D\u00edaz, restaurantero de la zona manifest\u00f3 que insectos como el cucham\u00e1, una oruga que se da en el manteco o palo verde; el gusano de maguey conocido como condoche; y los gusanos del pochote, conocidos como pochocuiles por mencionar algunos, son aquellos que se han visto disminuidos por las condiciones clim\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n
Manifest\u00f3 que tan solo el kilogramo de cucham\u00e1 llega a costar hasta 700 pesos por el litro, pero algunos han decidido no venderlo a restaurantes y consumirlos ellos mismos, ya que la escasez ha ido creciendo.<\/p>\n\n\n\n
Y es que recientemente se han registrado algunas precipitaciones en la regi\u00f3n de Tehuac\u00e1n, lo cual no ha sido suficiente para abastecerse y cumplir con la semana de los platillos que solicitan en los restaurantes, por ello los due\u00f1os de los establecimientos han decidido dejarlos atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
De igual modo a\u00f1adi\u00f3 que anteriormente estos platillos con insectos llegaban a durar hasta siete meses dentro de los men\u00fas, pero ahora solamente est\u00e1n llegando a cuatro, adem\u00e1s de que el precio ha subido.<\/p>\n\n\n\n
Mientras tanto, la mayor\u00eda de los restaurantes de la zona contin\u00faan realizando y vendiendo platillos que tienen que ver con la elaboraci\u00f3n de frutas como la tetecha, cacaya, palmito, pitahaya o el garambuyo, ya que las condiciones clim\u00e1ticas permitieron que este a\u00f1o existiera el producto ideal.<\/p>\n\n\n\n
Es por eso que esperan que en breve las condiciones climatolog\u00edas pudieran ser favorables y eso pueda provocar una diversidad en los alimentos con insectos que ser\u00e1n de gran beneficio para el sector.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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