Comerciantes de mercados en Tehuacán prevén aumento en precio del pollo por Cuaresma

Actualmente, una ave entera en las plazas 16 de Marzo y La Purísima cuesta entre 160 y 180 pesos

El precio del pollo entero en Tehuacán se ha mantenido estable en lo que va del año, es decir, entre los 160 y 180 pesos, pero comerciantes de los mercados 16 de Marzo y La Purísima anticipan un aumento de hasta el 50 % durante la temporada de Cuaresma.

Al respecto, Cecilia Torres, una vendedora de la carne de ave, afirmó que la venta no ha presentado caídas, debido a que el consumo sigue constante; los clientes siguen adquiriendo pechugas enteras, piernas, muslo y otras partes del ave.

“Afortunadamente, no hemos tenido problemas con la frescura e higiene del producto, ya que seguimos buenas prácticas en su manejo, a pesar del calor”, añadió.

La comerciante también destacó que, aunque el precio ha tenido pocos incrementos durante el año, la Cuaresma podría traer consigo un repunte en las ventas.

Lo anterior obedece a que por la tradición que dicta la creencia católica, muchas personas reducen el consumo de carne roja durante el periodo litúrgico, y el pollo sigue siendo una opción popular en la dieta de los tehuacaneros para cumplir con la iglesia.

Por ahora, el mercado avícola en la región se mantiene estable, con precios accesibles y una demanda constante, pero los vendedores recomiendan a los consumidores anticipar sus compras en caso de un alza en los costos conforme se acerquen las fechas más fuertes de la temporada.

De igual modo, los vendedores de pollo en el mercado La Purísima coincidieron que cada año, el precio varía dependiendo de la oferta y la demanda, por lo que esperan un repunte considerable en sus ventas.

Además, concuerdan en que en Cuaresma, la carne de res y cerdo baja en su consumo, motivo por el cual esperan un panorama alentador con las ventas de pollos.